Pupuk JUHAR : Meningkatkan Produktivitas Tanaman dan Mencegah Penyakit

Pupuk adalah material yang ditambahkan pada media tanam atau tanaman untuk mencukupi kebutuhan hara yang diperlukan tanaman sehingga mampu berproduksi dengan baik. Material pupuk dapat berupa bahan organik ataupun non-organik (mineral). Pupuk mengandung bahan baku yang diperlukan pertumbuhan dan perkembangan tanaman. Ke dalam pupuk, khususnya pupuk buatan, dapat ditambahkan sejumlah material suplemen. Dalam pemberian pupuk perlu diperhatikan kebutuhan tumbuhan tersebut, agar tumbuhan tidak mendapat terlalu banyak zat makanan. Terlalu sedikit atau terlalu banyak zat makanan dapat berbahaya bagi tumbuhan.

Dalam pengusahaan tanaman perkebunan, pupuk sudah menjadi baku teknis. Pada tanaman kelapa sawit misalnya, pemupukan akan sangat berpengaruh terhadap produktivitas tanaman, demikian halnya pada komoditas perkebunan lainnya. Di pasaran banyak sekali produk pupuk yang menawarkan keunggulan tersendiri. Para pekebun harus jeli memilih jenis pupuk yang tepat untuk usaha perkebunannya.

Pupuk JUHAR memiliki keunggulan yang tidak dimiliki jenis pupuk lainnya. Nutrisi lengkap yang terkandung dalam pupuk JUHAR menjamin pertumbuhan dan perkembangan tanaman sehingga diperoleh produksi yang optimal. Penggunaan pupuk JUHAR dapat mencegah serangan penyakit Ganoderma dan hama kumbang (wawong) pada tanaman kelapa sawit. Pada tanaman karet, pupuk ini dapat meminimalkan serangan jamur akar putih (JAP).

Pupuk JUHAR memiliki beberapa keunggulan antara lain: ketersediaan unsur hara yang cukup dan lengkap, pH sebesar 0,3 - 0,5 point, kapasitas tukar kation (KTK) lebih besar 1,1 point, ketersediaan unsur P lebih tinggi 2,5 kali, cacing dan organisme penyubur lebih banyak di sekitar perakaran. Serta beberapa keunngulan lainnya.

Silahkan cetak gambar leaflet di atas dan pelajari dengan seksama. Mudah-mudahan dapat menjadi jalan untuk meningkatkan produktivitas tanaman perkebunan Anda.

Budaya Merokok di Lingkungan Perkebunan

Mayoritas kita tentu setuju jika merokok lebih banyak membawa dampak negatif ketimbang positifnya. Oleh sebab itu, pemerintah dan lembaga-lembaga kesehatan sedang gencar-gencarnya untuk mengurangi kebiasaan merokok di Indonesia. Hampir semua tempat umum terpasang pengumuman “Dilarang Merokok”, di hotel-hotel, restoran, stasiu, sarana ibadah dan banyak tempet-tempat umum lainnya. Jika anda seorang perokok, sedikit banyak mungkin anda merasa disisihkan atau dipandang sebagai warga Negara  kelas dua.

Hal itu sering terjadi di kota-kota, tapi bila anda tinggal di lingkungan perkebunan, kejadiannya bisa terbalik. Merokok dalam budaya di sekitar perkebunan adalah hal yang lumrah dan manusiawi. Hampir 80% orang yang bekerja di perkebunan (terutama kaum pria) adalah perokok. Kebudayaan itu belum terkikis oleh peraturan-peraturan pemerintah dan pemda sebagaimana di kota-kota besar. Orang-orang yang tidak merokok umumnya para pimpinan kebun, entah untuk alasan kesehatan atau jaga wibawa karena pimpinan kebun yang tidak merokok umumnya akan bercerita panjang lebar tentang bahaya rokok melebihi dokter spesialis paru-paru.

Tapi tidak semua pimpinan kebun bersikap seperti itu, masih banyak juga yang tetap merokok walaupun biasanya pimpinan kebun paling tidak berumur separuh baya (45 tahun lebih), yang tidak merokok biasanya pernah terserang penyakit parah kemudian berhenti atau memang sejak awal tidak merokok. Di level pelaksana lapangan, merokok adalah simbol pergaulan, akan lebih cepat akrab bila ngobrol sambil merokok. Bila anda karyawan pimpinan baru, akan lebih mudah membaur dengan bawahan jika anda bercerita sambil merokok, karena jika anda merokok suasana lebih santai dan tidak terlihat formal. Bawahan akan sangat senang jika sekali-sekali atasannya meminta rokok sebatang darinya, besar kemungkian mereka akan melakukan apa yang diperintahkan dengan sebaik mungkin.

Banyak alasan mengapa para karyawan perkebunan cenderung merokok, dari sekedar pergaulan, mengusir nyamuk, atau memang benar-benar sudah kecanduan.  Tapi memang merokok di udara terbuka, di bawah keteduhan pepohonan bersama rekan-rekan sangat mengasyikkan, jauh dibanding merokok di dalam ruangan seperti di kantor-kantor. Jika anda seorang perokok dan berniat bekerja di perkebunan, tidak usah khawatir akan dikucilkan karena anda akan menemukan banyak teman. Yang perlu diperhatikan adalah jangan terlalu berlebihan, dan tetap diimbangi dengan usaha menjaga kesehatan lainnya.

PENGOLAHAN BIJI KOPI

Biji kopi yang sudah siap diperdagangkan adalah berupa biji kopi kering yang sudah terlepas dari daging buah, kulit tanduk dan kulit arinya, butiran biji kopi yang emikian ini disebut kopi beras (coffca beans) atau market koffie. Kopi beras berasal dari buah kopi basah yang telah mengalami beberapa tingkat proses pengolahan. Secara garis besar dan berdasarkan cara kerjanya, maka terdapat dua cara pengolahan buah kopi basah men.iadi kopi beras, yaitu yang disebut pengolahan buah kopi cara basah dan cara kering. Pengolahan buah kopi sccara basah biasa disebut W.I..B. (West lndische Bereiding), sedangkan pengolahan cara kering biasa disebut O.I.B (Ost Indische Bereiding). Perbedaan pokok dari kedua cara tersebut diatas adalah pada cara kering pengupasan daging buah, kulit tanduk dan kulit ari dilakukan setelah kering (kopi gelondong), sedangkan cara basah pengupasan daging buah dilakukan sewaktu masih basah.

Metode Pengolahan Kering

Metode ini sangat sederhana dan sering digunakan untuk kopi robusta dan juga 90 % kopi arabika di Brazil, buah kopi yang telah dipanen segera dikeringkan terutama buah yang telah matang. Pegeringan buah kopi dapat dilakukan dengan dua cara yaitu :

a. Pengeringan Alami

Pengeringan alami yaitu pengeringan dengan menggunakan sinar matahari, caranya sangat sederhana tidak memerlukan peralatan dan biaya yang besar tetapi memerlukan tempat pengeringan yang luas dan waktu pengeringan yang lama karena buah kopi mengandung gula dan pektin. Pengeringan biasanya dilakukan di daerah yang bersih, kering dan permukaan lantai yang rata, dapat berupa lantai plester semen atau tanah telanjang yang telah diratakan dan dibersihkan. Ketebalan pengeringan 30-40 mm, terutama pada awal kegiatan pengeringan untuk menghindari terjadinya proses fermentasi, Panas yang timbul pada proses ini akan mengakibatkan perubahan warna dan buah menjadi masak.

Pada awal pengeringan buah kopi yang masih basah harus sering dibalik dengan Blat penggaruk. Jenis mikroorganisme yang dapat berkembang biak pada kulit buah (exocarp) terutama jamur (fusarium sp, colletotrichum coffeanum) pada permukaan buah kopi yang terlalu kering (Aspergilus niger, penicillium sp, Rhizopus, sp) beberapa jenis ragi dan bakteri juga dapat berkembang. Lamanya proses pengeringan tergantung pada cuaca, ukuran buah kopi, tingkat kematangan dan kadar air dala,m buah kopi, biasanya proses pengeringan memakan waktu sekitar 3 sampai 4 minggu. Setelah proses pengeringan Kadar air akan menjadi sekitar 12 %.

b. Pengeringan Buatan (Artificial Drying)

Keuntungan pengeringan buatan,dapat menghemat biaya dan juga tenaga kerja hal yang perlu diperhatikanadalah pengaturan suhunya. Menurut Roelofsen, pengeringan sebaiknya padasuhu rendah yaitu 55°C akan menghasilkan buah kopi yang bewarna merah dantidak terlalu keras. Untuk buah kopi kering dengan KA rendah dikeringkan dengansuhu tidak terlalu tinggi sehingga tidak akan terjadi perubahan rasa. Peralatan pengeringan yang biasa digunakan : mesin pengering statik dengan alat penggaruk mekanik, mesin pengering dari drum yang berputar, mesin pengering vertikal.

Metode Pengolahan Basah

Proses Metode Pengolahan basah meliputi ; penerimaan, pulping, Klasifikasi,

fermentasi, pencucian, pengeringan, Pengawetan dan penyimpanan

a. Penerimaan

Hasil panen harus secepat mungkin dipindahkan ke tempat pemerosesan untuk menghindari pemanasan langsung yang dapat menyebabkan kerusakan (seperti : perubahan warna buah, buah kopi menjadi busuk).

Hasil panen dimasukkan kedalam tangki penerima yang dilengkapi dengan air untuk memindahkan buah kopi yang mengambang (buah kopi kering di pohon dan terkena penyakit (Antestatia, stephanoderes) dan biasanya diproses dengan pengolahan kering. Sedangkan buah kopi yang tidak mengambang (non floating) dipindahkan menuju bagian peniecah (pulper).

b. Pulping

Pulping bertujuan untuk memisahkan kopi dari kulit terluar dan mesocarp (bagian daging), hasilnya pulp. Prinsip kerjanya adalah melepaskan exocarp dan mesocarp buah kopi dimana prosesnya dilakukan dilakukan didalam air mengalir. Proses ini menghasilkan kopi hijau kering dengan jenis yang berbeda-beda. Macam-macam alat pulper yang sering digunakan : Disc Pulper (cakram pemecah), Drum pulper, Raung Pulper, Roller pulper dan Vis pulper. Untuk di Indonesia yang sering digunakan adalah Vis Pulper dan Raung Pulper. Perbedaan pokok kedua alat ini adalah kalai Vis pulper hanya berfungsi sebagai pengupas kulit saja, sehingga hasilnya harus difermentasi dan dicuci lagi. Sedangkan raung pulper berfungsi sebagai pencuci sehingga kopi yang keluar dari mesin ini tidak perlu difermentasi dan dicuci lagi tetapi masuk ke tahap pengeringan.

c. Fermentasi

Proses fermentasi bertujuan untuk melepaskan daging buah berlendir (mucilage) yang masih melekat pada kulit tanduk dan pada proses pencucian akan mudah terlepas (terpisah) sehingga mempermudah proses pengeringan. Hidrolisis pektin disebabkan, oleh pektihase yang terdapat didalam buah atau reaksinya bias dipercepat dengan bantuan jasad renik. Proses fermentasi ini dapat terjadi, dengan bantuan jasad renik (Saccharomyces) yang disebut dengan proses peragian dan pemeraman. Biji kopi yang keluar dari mesin pulper dialirkan lewat saluran sebelum masuk bak fementasi.

Selama dalam pengaliran lewat saluran ini dapat dinamakan proses pencucian pendahuluan. Di dalam pencucian pendahuluan ini biji kopi yang berat (bernas) dapat dipisahkan dari sisa-sisa daging buah yang terbawa, lapisan lendir, biji-biji yang hampa karena bagian ini terapung di atas aliran air sehingga mudah dipisahkan.

Pengolahan kopi secara basah ini terbagi 3 cara proses fermentasinya :

1.Pengolahan cara basah tanpa fermentasi Biji kopi yang setelah melalui pencucian pendahuluan dapat langsung dikeringkan.

2.Pengolahan cara basah dengan fermentasi kering Biji kopi setelah pencucian pendahuluan lalu digundukan dalam bentuk gunungan kecil (kerucut) yang ditutup karung goni. Didalam gundukan itu segera terjadi proses fermentasi alami. Agar supaya proses fermentasi berlangsung secara merata, maka perlu dilakukan pengadukan dan pengundukan kembali sampai proses fermentasi dianggap selesai yaitu bila lapisan lendir mudah terlepas.

3.Pengolahan cara basah dengan fermentasi basah Setelah biji tersebut melewati proses pencucian pendahuluan segera ditimbun dan direndam dalam bak fermentasi. Bak fermentasi ini terbuat dari bak plester semen dengan alas miring. Ditengah-tengah dasar dibuat saluran dan ditutup dengan plat yang beriubang-lubang. Proses fermentasi di dalam bak-bak fermentasi terrsebut dilakukan bertingkat tingkat serta diselingi oleh pergantian air rendaman. Pada tingkat petama perendaman dilakukan selama 10 jam, Selama proses fermentasi ini dengan bantuan kegiatan jasad renik, terjadi pemecahan komponen lapisan lendir tersebut, maka akan terlepas dari permukaan kulit tanduk biji kopi.

Proses fermentasi akan berlangsung selama lebih kurang dari 1,5 sampai 4,5 hari tergantung pada keadaan iklim dan daerahnya. Proses fermentasi yang terlalu lama akan menghasilkan kopi beras yang berbau apek disebabkan oleh terjadinya pemecahan komponen isi putih lembaga.

Perubahan yang Terjadi selama Proses Fermentasi

1. Pemecahan Komponen mucilage

Bagian yang tepenting dari lapisan berlendir (getah) ini adalah komponen protopektin yaitu suatu "insoluble complex" tempat terjadinya meta cellular lactice dari daging buah. Material inilah yang terpecah dalam proses fementasi. Ada yang berpendapat bahwa tejadinya pemecahan getah itu adalah sebagai akibat bekerjanya suatu enzim yang terdapat dalam buah kopi. Enzim ini termasuk sejenis katalase yang akan memecah protopektin didalam buah kopi.

Kondisi fermentasi dengan pH 5.5-6.0, pemecahan getah akan berjalan cukup cepat. Apabila pH diturunkan menjadi ,4.0 maka kecepatan pemecahan akan menjadi 3 kali lebih cepat dan apabila pH 3.65 pemecahan akan menjadi dua kali lebih cepat. Dengan penambahan larutan penyangga fosfat sitrat maka kondisi pH akan dapat stabilbagi aktivitas protopektinase.

Dalam proses ferrmentasi dapat ditambahkan 0.025 persen enzim pektinase yang dihasilkan dari isolasi sejenis kacang. Dengan penambahan 0..025 persen enzim pektinase maka fementasi dapat berlangsung selama 5 sampai 10 jam dengan menaikkan suhu sedikit. Sedangkan bagi proses fermentasi yang alami diperlukanwaktu sekitar 36 jam. Pada waktu buah kopi tersebut mengalami pulping sebagian besar enzym tersebut terpisahkan dari kulit dan daging buah, akan tetapi sebagian kecil masih tertinggal dalam .bagian sari buah kopi.

2. Pemecahan Gula

Sukrosa merupakan komponen penting dalam daging buah kopi. Kadar gula akan meningkat dengan cepat selama proses pematangan buah yang dapat dikenal dengan adanya rasa manis.

Gula adalah senyawaan yang larut dalam air, oleh karena itu dengan adanya

proses pencucian lebih dari 15 menit akan banyak menyebabkan terjadinya

banyak kehilangan konsentrasinya. Proses difusi gula dari biji melalui parchment ke daging buah yang berjalan sangat lambat. Proses ini terjadi sewaktu perendaman dalam bak pengumpul dan pemisahan buah. Oleh karena itu kadar gula dalam daging biji akan mempengaruhi konsentrasi gula di dalam getah beberapa jam setelah fermentasi.

Sebagai hasil proses pemecahan gula adalah asam laktat dan asam asetatn dengan kadar asam laktat yang lebih besar. Asam-asam lain yang dihasilkan dari proses fert)entasi ini adalah etanol, asam butirat dan propionat. Asam lain akan memberikan onion flavor.

3. Perubahan Warna Kulit

Biji kopi yang telah terpisahkan dari pulp dan parchment maka kulit ari akan bewarna coklat. Juga jaringan daging biji akan bewarna sedikit kecoklatan yang tadinya bewarna abu-abu ata.u abu-abu kebiruan. Proses "browning" ini terjadi akibat oksidasi polifenol. Terjadinya warna kecoklatan yang kurang menarik ini dapat dicegah dalam proses fermentasi melalui pemakaian air pencucian yang bersifat alkalis.

d. Pencucian

Pencucian secara manual dilakukan pada biji kopi dari bak fementasi dialirkan dengan air melalui saluran dalam bak pencucian yang segera diaduk dengan tangan atau di injak-injak dengan kaki. Selama proses ini, air di dalam bak dibiarkan terus mengalir keluar dengan membawa bagian-bagian yang terapung beupa sisa-sisa lapisan lendir yang terlepas.

Pencucian biji dengan mesin pencucidilakukan dengan memasukkan biji kopi

tersebut kedalam suatu mesin pengaduk yang berputar pada sumbu horizontal dan mendorong biji kopi dengan air mengalir. Pengaduk mekanik ini akan memisahkan lapisan lendir yang masih melekat pada biji dan lapisan lendir yang masih melekat pada biji dan lapisan lendir yang telah terpisah ini akan terbuang lewat aliran air yang seterusnya dibuang.

e. Pengeringan

Pengeringan pendahuluan kopi parchment basah, kadar air berkurang dari 60 menjadi 53%. Sebagai alternatif kopi dapat dikeringkan dengan sinar matahari 2 atau 3 hari dan sering diaduk, Kadar air dapat mencapai 45 %. Pengeringan kopi Parchment dilanjutkan, dilakukan pada sinar matahari hingga kadar air mencapai 11 % yang pada akhirnya dapat menjaga stabilitas penyimpanan. Pengeringan biasanya dilakukan dengan menggunakan baki dengan penutupnya yang dapat digunakan sepanjang hari. Rata-rata pengeringan antara 10-15 hari. Pengeringan buatan (suhu tidak lebih dari 55°C) juga banyak digunakansejak pengeringan kopi alami menjadi lebih sulit dilakukan pada perkebunan yang lebih luas.

f. Curing

Proses selanjutnya baik kopi yang diproses secara kering maupun basah ialah curing yang bertujuan untuk menjaga penampilan sehingga baik untuk diekspor maupun diolah kembali. Tahapan proses curing ini meliputi :

- Pengeringan ulang

Kopi dari hasil pengolahan basah maupun kering harus dipastikan Kadar Airnya 11 %. Apabila tidak tercapai harus segera dilakukan pengeringan ulang, hal ini sangat penting dalam proses penyimpanan.

- Pembersihan (cleaning)

Buah kopi parchment kering yang dikeringkan secara alami banyak mengandung kotoran seperti kerikil, potongan besi, dan benda asing lainnya. Kotoran tersebut harus dihilangkan. Pembersihan dapat dilakukan dengan mengeluarkan kotoran dengan saringan untuk memindahkan kotoran yang berukuran besar, pemisah magnetik untuk memindahkan potongan baja, pemindahan debu dengan bantuanhembusan angin.

- Hulling.

Didalam mesin huller, maka biji kopi itu dihimpit dan diremas, dengan demikian kulit tanduk dan kulit arinya akan terlepas. Pecahan kulit tanduk dan kulit ari setelah keluar dari mesin huller tertiup dan terpisah dari biji kopi beras yang akan berjatuhan kebawah dan masuk ke dalam wadah.

g. Penyimpanan

Buah kopi dapat disimpan dalam bentuk buah kopi kering atau buah kopi parchment kering yang membutuhkan kondisi penyimpanan yang sama. Biji kopi KA air 11 % dan RH udara tidak lebih dari 74 %. Pada kondisi tersebut pertumbuhan jamur (Aspergilus niger, A. oucharaceous dan Rhizopus sp) akan minimal. Di Indonesia kopi yang sudah di klasifikasi mutunya disimpan didalam karung goni dan dijahit zigzag mulutnya dengan tali goni selanjutnya disimpan didalam gudang penyimpanan.

Syarat gudang penyimpanan kopi :

1. gudang mempunyai ventilasi yang cukup.

2. Suhu gudang optimum 20°C-25°C.

3. Gudang harus bersih, bebas dari hama penyakit serta bau asing.

4. Karung ditumpuk di lantai yang diben alas kayu setinggi 10 cm.

h. Standar Mutu Kopi

1. Pegolahan kering

- Kadar Air maksimum 13 % (bobot/bobot)

- Kadar kotoran berupa ranting, batu, gumpalan tanah dan benda-benda asing lainnya maksimum 0-5 % (bobot/bobot).

- Bebas dari serangga hidup.

- Bebas dari biji yang berrbau busuk, berbau kapang dan bulukan.

- Biji tidak lolos ayakan ukuran 3 mm x 3mm (8 mesh) dengan maksimum lolos 1 % (bobot/bobot).

- Untuk bisa disebut biji ukuran beger, harus memenuhi persyaratan tidak lolos ukuran (3,6 mesh) dengan maksimum lolos 1 % (bobot/bobot).

2. Pengolahan Basah

- Kadar air maksimum 12% (bobot/bobot)

- Kadar kotoran berupa ranting, batu, gumpalan tanah, dan berupa kotoran lainnya frlaksimum 0.5 % (bobot/bobot).

- Bebas dari serangga hidup

- Bebas dari biji yang berbau busuk, berbau kapang dan bulukan.

- Untuk robusta, dibedakan ukuran besar (L), sedang (M) dan kecil (S).

- Untuk jenis bukan robusta ukuran biji tidak dipersyaratkan.

(Ridwansyah/THP FP USU)

PELUANG USAHA DARI KOPI LUWAK

Kemasyhuran kopi luwak berasal dari cara pembuatannya yang sangat berbeda dari cara umumnya. Kopi luwak dihasilkan ketika hewan luwak (sejenis musang nokturnal) memakan buah kopi Arabika masak, yang merupakan makanan favoritnya. Biji-biji kopi dari buah kopi yang dicerna, keluar dari sistim pencernaan luwak, dan kemudian dikumpulkan oleh para petani. Biji-biji kopi tersebut, yang masih terlindungi oleh kulit ari, kemudian dicuci dan dikupas. Kopi luwak dikenal sebagai kopi yang paling langka dan paling mahal di dunia. Warung-warung kopi eksklusif di Jepang dan berbagai wilayah di Asia menjual secangkir kopi luwak seharga $50 dan bahkan lebih. Harga eceran untuk kopi luwak sangrai adalah $200 per kilogram atau bahkan lebih. Kopi jenis ini langka karena produksi diseluruh dunia hanya beberapa ton saja per tahunnya. Indonesia adalah sumber terbesar, dimana wilayah produksinya adalah Sumatra, Jawa dan Bali.

Dalam seduhan, kopi luwak memiliki heavy body dan keasaman rendah, hampir sama dengan kopi-kopi lainnya dari Indonesia. Aromanya manis dan mild, namun berbeda. Para ahli kopi yakin bahwa proses pencernaan hewan luwak tersebut mengakibatkan terserapnya kandungan potassium kedalam biji kopi, dan menghasilkan profil aroma yang unik dan after taste manis. Asosiasi Kopi Spesial Indonesia (SCAI), yang didukung oleh AMARTA, telah menciptakan sebuah rantai pasokan kopi luwak baru untuk anggota-anggotanya. Anggota dari Asosiasi Petani Kopi Sidikalang (ASPEK) mengumpulkan kopi luwak selagi mereka bekerja di kebun kopinya. Para petani mendapatkan harga penjualan tujuh kali lebih tinggi dari kopi biasa, untuk sesuatu yang sebelumnya tidak bernilai sama sekali bagi mereka.

Kopi tersebut diolah oleh Perusahaan Sukses Tani di Sidikalang dan kemudian dijual sebagai kopi hijau oleh dua anggota SCAI lainnya yaitu, Jawa Qahwa dan Bali Kopi House. Perusahaan-perusahaan tersebut menyangrai dan menjual secara eceran kopi tersebut, baik dalam bentuk kopi bubuk atau seduhan. Secara keseluruhan, ada enam anggota SCAI yang memproduksi atau menjual kopi luwak. Pada tahun 2008, produksi total kopi luwak oleh anggota-anggota SCAI mencapai 400 kiligram, dengan nilai $80.000. Nelson Gultom dan istrinya, pengumpul kopi luwak,dengan John Sianturi dari Perusahaan Sukes Tani. Para petani mendapatkan harga penjualan tujuh kali lebih tinggi dari kopi biasa, untuk sesuatu yang sebelumnya tidak bernilai sama sekali bagi mereka.

Silahkan download leaflet mengenai kopi luwak yang dirilis AMARTA di sini.

JENIS-JENIS POHON PELINDUNG TANAMAN KOPI

Pada tanaman kopi, tanaman pelindung sangat penting, beberapa manfaat tanaman pelindung bagi tanaman kopi antara lain: Mengurangi intensitas cahaya matahari agar tidak terlalu panas, mengurangi perbedaan temperatur antara siang dan malam dan menjaga iklim mikro agar lebih stabil, menekan perkembangan Hama dan Penyakit Tanaman, sumber bahan organik (pupuk hijau), penahan angin dan erosi, memperpanjang umur tanaman/masa produksi kopi, sumber kayu bakar untuk keluarga petani.

Syarat-syarat yang harus dipenuhi oleh tanaman pelindung pada tanaman kopi adalah: tajuk tidak terlalu rimbun dan tahan dipangkas (mampu segera melakukan pemulihan tajuk setelah dipangkas), memiliki perakaran yang kuat, memiliki percabangan yang mudah diatur, ukuran daun relatif kecil, mudah rontok dan dapat meneruskan cahaya, termasuk leguminosae dan berumur panjang, menghasilkan bahan organik cukup banyak, tidak menjadi inang hama penyakit maupun menimbulkan efek alelopati terhadap tanaman kopi.

Jenis pelindung yang sering digunakan adalah Lamtoro tipe PG 69 dan 79, pohon dadap dan pohon sengon laut. Penaung produktif seperti pohon jeruk, apokat dsb bisa digunakan tapi dicampur dengan penaung resmi, misalnya 50% jeruk dan 50% lamtoro. Pohon pelindung sebaiknya ditanam 12 bulan sebelum penanaman kopi. Penanaman pelindung sementara diatur dengan arah Utara-Selatan untuk lahan datar/kemiringan populasi tertentu, disesuaikan dengan jarak tanam kopi.

Sebagai pedoman umum populasi pohon penaung adalah 1 pohon untuk 4 tanaman kopi ( 1 : 4 ), sebagai contoh apabila jarak tanam kopi 2,5 x 2,5 (populasi 1600 phn /ha) maka tanaman pelindung ditanam dengan jarak tanam 5 x 5 m (populasi penaung 400 phn /ha). Lamtoro PG 79 umur

Silahkan download poster Teknis Pemilihan dan Penanaman Tanaman Pelindung pada Tanaman Kopi di sini.

MENGENAL PENYAKIT PADA TANAMAN KOPI

Kopi adalah salah satu komoditi yang banyak dikembangkan di Indonesia, sama seperti komoditi perkebunan lainnya, kopi juga sering diserang penyakit yang dapat mengganggu pertumbuhan dan perkembangan tanaman. Berikut beberapa penyakit yang sering menyerang tanaman kopi.

1. Karat Daun

Gejala penyakit ini adalah pada bagian bawah daun yang sakit timbul bercak, mula-mula berwarna kuning kemudian berubah menjadi kuning tua dan coklat. Pengendalian : Menanam varietas kopi yang tahan seperti : Sigarar Utang, S 795, Andung Sari 1. Secara kultur teknis, menjaga kesehatan tanaman dengan pemupukan yang berimbang, pemangkasan dan pohon pelindung yang cukup.

2. Jamur Upas

Gejala Serangan : batang atau cabang yang terserang menjadi layu mendadak. Pada stadium awal lapisan benang-benang (hifa) berwarna putih, dan pada stadium lanjut berwarna oranye kemerahan. Pengendalian : Batang atau cabang yang terserang dipotong 10 cm dibawah pangkal pada bagian yang sakit. Potongan batang dan cabang yang sakit dikumpulkan kemudian dibakar.

3. Jamur Akar Putih

Gejala Serangan : Tanaman yang terserang biasanya daun mula-mula menguning kemudian layu secara mendadak dan mengering tetapi daun tidak rontok. Pengendalian : Membongkar tanaman yang sakit sampai akarnya, kemudian dibakar. Lubang bekas pembongkaran dibiarkan terbuka, lalu ditaburi dengan serbuk belerang 500 g per lubang. Untuk tanaman kopi yang belum terserang dapat diaplikasi dengan jamur Trichoderma spp dengan dosis 200 g per pohon.

4. Nematoda

Gejala Serangan : Tanaman yang terserang menunjukkan gejala kerdil, daun menguning, gugur dan akhirnya tanaman merana. Apabila dicabut akar serabut telah membusuk. Tanaman kopi Arabika yang terserang berat oleh Nematoda tampak meranggas, terutama pada musim kering. Tanaman muda yang terserang berat akhirnya mati. Pengendalian : Menggunakan batang bawah yang tahan seperti klon kopi robusta BP 308 dan kopi excelsa. Tanaman yang terserang sebaiknya dibongkar dan dibakar. Tanah yang terserang dibiarkan terbuka agar terkena sinar matahari.

Lebih jelas silahkan download leaflet mengenai penyakit pada tanaman kopi yang dirilis oleh AUSAID dan AMARTA

BUDIDAYA KOPI

Hasil komoditi kopi biasanya digunakan untuk minuman, hasilnya diperoleh dari biji tanaman kopi yang banyak dibudidayakan di Indonesia. Kopi Tanaman Kopi merupakan tanaman yang sangat familiar di lahan pekarangan penduduk pedesaan di Indonesia. Jika potensi dahsyat ini bisa kita manfaatkan tidaklah sulit untuk menjadikan komoditi ini menjadi andalan di sektor perkebunan. Hanya butuh sedikit sentuhan teknis budidaya yang tepat, niscaya harapan kita optimis menjadi kenyataan.

Kopi adalah sejenis minuman yang berasal dari proses pengolahan dan ekstraksi biji tanaman kopi. Kata kopi sendiri berasal dari bahasa Arab qahwah yang berarti kekuatan, karena pada awalnya kopi digunakan sebagai makanan berenergi tinggi. Kata qahwah kembali mengalami perubahan menjadi kahveh yang berasal dari bahasa Turki dan kemudian berubah lagi menjadi koffie dalam bahasa Belanda. Penggunaan kata koffie segera diserap ke dalam bahasa Indonesia menjadi kata kopi yang dikenal saat ini.

Sejarah mencatat bahwa penemuan kopi sebagai minuman berkhasiat dan berenergi pertama kali ditemukan oleh Bangsa Etiopia di benua Afrika sekitar 3000 tahun (1000 SM) yang lalu. Kopi kemudian terus berkembang hingga saat ini menjadi salah satu minuman paling populer di dunia yang dikonsumsi oleh berbagai kalangan masyarakat. Indonesia sendiri telah mampu memproduksi lebih dari 400 ribu ton kopi per tahunnya. Di samping rasa dan aromanya yang menarik, kopi juga dapat menurunkan risiko terkena penyakit kanker, diabetes, batu empedu, dan berbagai penyakit jantung (kardiovaskuler).

Untuk membudidayakan kopi, beberapa hal yang harus diperhatikan antara lain:

1. Penyiapan Lahan

2. Penyiapan Bahan Tanam (Pembibitan)

3. Penanaman

4. Pemeliharaan

5. Panen dan Pascapanen

Tahapan budidaya di atas secara rinci dapat anda download dalam format .pdf di sini.

MENIKMATI KOPI DENGAN CARA YANG SEHAT

Minuman kopi berasal dari biji tanaman kopi (tanaman perdu dari famili Rubiaceae) yang digiling menjadi bubuk dan diseduh dengan air panas. Kopi dari Indonesia dikenal memiliki cita rasa yang tinggi dan digemari di seluruh dunia. Bagi pecinta minuman kopi, tidak ada yang lebih nikmat dari secangkir kopi panas. Akan tetapi, efek meminum kopi bisa beragam, sebagian orang akan merasa nikmat luar biasa dan sebagian lagi justru mengalami jantung yang berdebar-debar dan sulit tidur. Berikut disampaikan “7 Tips Sehat Minum Kopi” yang disarikan dari tulisan Bp. Deddy Andaka, semoga menambah pengetahuan para penikmat kopi.

1. Dosis
Dosis kopi yang boleh dikonsumsi oleh setiap orang belum secara pasti ditemukan. Namun kebanyakan penelitian mengungkapkan bahwa minum 300 mg caffeine (sekitar 1 sampai 3 cangkir kopi sehari) tidak memberikan efek negatif pada kebanyakan orang sehat. Pengaturan dosis dan interval juga sangat penting karena segala sesuatu yang berlebihan umunya tidak baik. Jika anda minum kopi 3 cangkir per hari, maka masih tergolong aman.

2. Sinyal Bahaya
Ketika mereguk kopi memang terasa nikmat, namun sering kali diikuti dengan sejuta rasa bersalah. Kenali sinyal bahaya kopi sehingga kita tahu kapan harus berhenti minum kopi. Sinyal bahaya itu antara lain: gelisah, jantung berdebar, gangguan tidur dan gangguan mood (mis: cepat marah). Seorang peminum kopi yang menghentikan kebiasaan minum kopinya dapat mengalami “caffeine withdrawal” yang ditandai oleh sakit kepala berdenyut, namun gejala ini akan hilang setelah 24-48 jam atau mendapat caffeine dosis baru.

3. Dengarkan Respon Tubuh
Setiap orang memiliki batasan sendiri mengenai konsumsi caffeine. Kebanyakan orang dapat mengkonsumsi 2 cangkir kopi sehari tanpa masalah. Namun ada pula yang mengalami efek buruknya dengan jumlah konsumsi kopi yang sama. Ada yang bercerita setelah minum secangkir kopi menjadi tak dapat tidur sepanjang malam, sebaliknya ada yang tertidur pulas setelah minum kopi. So, cara terbaik adalah dengarkan respon tubuh sendiri. Jangan memaksakan diri jika anda sudah tahu efek yang akan anda rasakan sendiri.

4. Kenali Kandungan Caffeine
Setelah mengetahui dosis dan respon tubuh, ada baiknya kita mengetahui kandungan caffeine dalam produk-produk yang sering kita konsumsi. Agar jangan sampai dosis kopi yang dianjurkan sudah tercapai, namun kita masih mengkonsumsi produk-produk lain yang mengandung caffeine sehingga merasakan efek buruk kopi. Beberapa produk lain yang perlu diperhatikan kandungan caffeine seperti misalnya : softdrink, permen kopi, teh, coklat, obat sakit kepala.
Cara pengolahan (roasting dan brewing) juga berpengaruh terhadap kandungan caffeine dalam kopi. Sebagai contoh, sebuah penelitian menunjukkan, secangkir kopi di Starbucks mengandung rata-rata 259 mg caffeine dibandingkan dengan kopi dengan jenis dan ukuran cangkir yang sama di Dunkin Donuts yang hanya mengandung 149 mg caffeine.
Dari penelitian lain, kopi decaf (kopi tanpa caffeine) baik untuk mereka yang mengalami obesitas karena dapat meningkatkan HDL (kolesterol “baik”) sekitar 50%. Sedangkan pada mereka yang tidak mengalami obesitas justru dapat menurunkan kolesterol HDL ini yang dapat meningkatkan resiko penyakit jantung.

5. Coffee Mix
Lima milligram kalsium hilang untuk setiap 6 ons kopi yang dikonsumsi. Namun kehilangan kalsium ini dapat diatasi dengan menambahkan 2 sendok susu atau membuat espresso latte. Sedangkan campuran kopi dengan alkohol kurang baik terutama pada orang dengan gangguan hati dan campuran kopi dengan cream juga sebaiknya dihindari untuk mengurangi kalori yang berlebih. Caffeine juga berinteraksi dengan beberapa jenis obat. Bagi yang sedang mengkonsumsi obat, sebaiknya konsultasikan ke dokter. Banyak yang beranggapan teman terbaik kopi adalah rokok. Eits, jangan salah. Seorang peminum kopi sejati tidak merokok, rokok dapat mengurangi nikmatnya ngopi.

6. Kelompok Anti-Kopi
Kelompok berikut disarankan untuk menghindari kopi: wanita hamil, anak-anak, orang tua, orang dengan penyakit jantung dan pembuluh darah (mis: hipertensi). Nah, kalau sudah termasuk kelompok ini, sebaiknya hindari mengkonsumsi kopi.

7. Check Up
Lakukan pemeriksaan berkala terhadap kesehatan, dalam hal ini adalah ukuran tekanan darah. Semakin dini hipertensi diketahui, akan semakin baik untuk penatalaksanaan selanjutnya. Mudah-mudahan dengan mengetahui tips kopi di atas anda semakin paham bagaimana menjaga kesehatan dan tetap dapat merasakan nikmatnya kopi.